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吃出健康从鲁菜聊舌尖上的健康

发布时间:2020-02-28 20:19:18 阅读: 来源:焊锡机厂家

鲁菜

相比前面三大菜系,我们对鲁菜可能不那么熟悉,其实不少鲁菜一提名字您就知道了。

代表:拔丝苹果、德州扒鸡

点评:德州扒鸡酥烂入味,有营养易吸收,但制作工序里先要油炸,再进行焖煮,无形中把高蛋白、脂肪含量适中的鸡肉变成了高脂食物。

拔丝类食物不用说了,重油重糖。

优点:口味鲜美,甜、咸、酥、香都有,而且食材种类多,营养更全面丰富。

缺点:油糖并不少,特别是拔丝类做法,作为甜点点缀品尝不错,绝对不能多吃

吃货小窍门

1、基本原则是材料新鲜、卫生、安全,烹饪模式避免过度油煎炸,以及非法或过度添加。

2、除非你有很严重的疾病,医生明确说你要“忌口”,否则大多数的食物都是可以吃的。为了不牺牲口腹之欲,我们要在点菜配比时花点心思。比如四菜一汤,口味重的菜肴有一道就可以了,不要每样都重口;吃了油炸煎烤的,就立刻多吃几份新鲜果蔬;保持一个合适的频率,高脂重口菜一个星期吃几次没那么可怕,可你不能天天吃、顿顿吃。

3、如果你吃的菜需要高汤调味,请注意看高汤的颜色。一般浑浊的汤是“毛汤”,里面脂肪、胆固醇含量很高,也就是所谓的隐性脂肪;如果是清汤那么就去过脂,只有嘌呤还偏高,如果没有痛风等问题,食用起来要放心得多。

4、没事看看食谱,不仅激起你自己动手满足食欲的兴趣,也能让你发现很多烹饪过程中“暗藏”的脂肪。

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