欢迎访问珊荷网!
当前位置:网站首页最近更新知识详情

南京老卤面怎么做

2023-11-29 17:49:25 最近更新 2004浏览

南京老卤面是一道具有浓厚本土特色的传统美食,深受南京人民的喜爱。它由面条和卤汁组成,卤汁是关键所在,它融合了多种调料和草本植物的香气,使得面条更加美味可口。下面介绍一下南京老卤面的制作方法。

南京老卤面怎么做

首先,制作面条。将面粉和水按照2:1的比例混合,搅拌均匀。然后将面团擀开,切成细条状。将切好的面条放在烧开的水中煮熟,煮至变软但不过分粘糊。将煮好的面条捞出放入冷水中漂凉,然后沥干备用。

接下来,制作卤汁。将花椒、大料、八角等香料加入锅中炒香,使其释放出香气。然后加入生姜、葱姜蒜和香葱,煸炒出香味。随后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱,炒匀。再加入适量的料酒和老抽,翻炒均匀。最后加入适量的清水,煮开后转小火炖煮20-30分钟,使得卤汁变得浓郁。过滤掉固体物质,获得纯净的卤汁。

最后,将煮熟的面条放入热水中焯水,使其变得更加弹滑。然后将焯好的面条放入卤汁中翻炒均匀,让面条充分吸收卤汁的味道。炒熟后取出装盘,撒上熟芝麻、葱花和香菜作为装饰。

南京老卤面的做法非常简单,但是制作卤汁需要一些技巧和经验。卤汁的味道可以根据个人口味进行调整,可以适量添加盐和糖进行调味。同时,可以加入一些配料如黄豆芽、豆腐干、炸豆皮等,增加口感和营养价值。

制作南京老卤面需要耐心和细心,掌握好火候和调料的搭配,才能做出美味的老卤面。希望这个制作方法对你有所帮助,享受美食的同时也体验到南京的饮食文化。

他们在看
栏目热点
  • 要购买去哪儿机票的保险,可以按照以下步骤进行操作。首先,打开去哪儿网站,进入机票预订页面。在输入出发地、目的地和出发日期等信息后,点击“搜索”按钮找到合适的航班。其次,在选择航班后,进入机票预订页面。
    2023-10-10 最近更新 2093浏览
  • 义务教育入学率巩固率是指在一定年龄范围内的儿童完成义务教育阶段学业的比例。入学率巩固率是衡量国家教育普及程度和教育质量的重要指标之一,对于保障每个孩子的受教育权利、提高人民群众的受教育水平和促进国家发
    2023-09-26 最近更新 2091浏览
  • 厦门大学门口的山被称为「鼓浪屿山」,又名「文曲山」。它位于福建省厦门市思明区鼓浪屿的西北部,紧邻厦门大学校园西门,距离厦门市中心约2公里。鼓浪屿山属于海拔较低的小山,其主峰海拔约92米,山脉蜿蜒曲折,
    2023-10-09 最近更新 2086浏览
  • 全站推荐
  • 《谁拿流年乱了浮生》是一句诗歌的开头,是两句诗歌的其中一句。这句诗歌以简洁的语言表达了深邃的哲理,包含着丰富的意象和情感。首先,诗句以“谁拿”作为开始,暗含未知的主体和动作,让人产生好奇和疑问。这句反
  • 查看详情

    多股同列有什么作用
  • 查看详情

    铁和铁锈有什么不同
  • 查看详情

    枣庄到昌邑多少公里
  • 查看详情

    天台到金华多少时间
  • 热门搜索
    友情链接友链要求类型相关,如有需求请联系站长
    网站也是有底线的